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Agriturismo Monte Sacro
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Seppie ripiene

Seppie ripiene

 

Seppie ripiene

Fate ammorbidire il pane raffermo in abbondante acqua fredda. Nel frattempo pulite le seppie conservando solo la testa. In una ciotola riunite il pane ammollato e ben strizzato, le uova, l'aglio tritato, le acciughe ben dissalate, il pecorino,...

 

 

TEMPO DI REALIZZAZIONE

20 minuti

TEMPO DI COTTURA

40 minuti

 

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di seppie, 4 acciughe sotto sale dissalate, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di capperi, 1 spicchio d'aglio, 100 g di pecorino, 2 uova, 300 g di pane raffermo, 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe

PREPARAZIONE "SEPPIE RIPIENE"

Fate ammorbidire il pane raffermo in abbondante acqua fredda.

Nel frattempo pulite le seppie conservando solo la testa.

In una ciotola riunite il pane ammollato e ben strizzato, le uova, l'aglio tritato, le acciughe ben dissalate, il pecorino, sale e pepe.

 

Amalgamate bene gli ingredienti così da ottenere una farcia omogenea.

Farcite con il composto ottenuto le seppie.

 

 

Richiudete bene le seppie con uno stecchino o con dello spago da cucina.

Oliate leggermente una pirofila da forno, adagiatevi le seppie ripiene ed infornatele a 180°C per circa 40 minuti.

 

 

 

 

NOTE:

Per un risultato più saporito potete utilizzare un grosso totano al posto delle seppie.

 
Agriturismo Monte Sacro
Contrada Stinco
71030 Mattinata (FG) Gargano

Tel. 0884.558941
Cell. 333.6810160

info@agriturismomontesacro.it
www.agriturismomontesacro.it
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