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Agriturismo Monte Sacro
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Funghi sott'olio

Questi funghi che vi proponiamo sono esclusivamente raccolti nel territorio dell'Agriturismo che si sviluppa per 60 ettari all'interno del Parco Nazionale del Gargano.

Preparazione

1) Innanzitutto scegliete i funghi: devono essere piccoli, giovani, sani e freschissimi.
2) A questo punto pulite bene i funghi passandoli in acqua corrente (e, nel caso di porcini, raschiateli bene con l’ausilio di una spugnetta). Una volta finita questa operazione, asciugateli e lasciateli per qualche ora su di uno strofinaccio pulito per eliminare tutta l’acqua.
3) Prendete una casseruola e mettetevi l’aglio, l’aceto, un pò d’acqua e i funghi, e cuocete per circa 10 minuti.
4) Scolate i funghi e metteteli su di un canovaccio.
5) Prendete un vaso di vetro, inserite i funghi, le foglie di lauro, uno spicchio d’aglio e ricoprite il tutto con abbondante olio extravergine di oliva (preferibilmente non troppo fruttato).
6) Chiudete ermeticamente il vaso e lasciatelo riposare, prima di consumare, almeno un mese in un luogo asciutto.

 

 
Agriturismo Monte Sacro
Contrada Stinco
71030 Mattinata (FG) Gargano

Tel. 0884.558941
Cell. 333.6810160

info@agriturismomontesacro.it
www.agriturismomontesacro.it
Per la tua vacanza al mare...
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